La derattizzazione, così come la disinfestazione, sono attività cruciali per garantire la salubrità degli ambienti in cui viviamo quotidianamente. Per i privati, la decisione di effettuare tali interventi dipende spesso dal proprio interesse per la salute personale e quella dei propri cari, oltre che dalla cura della propria abitazione. Tuttavia, per le aziende del settore alimentare, strutture sanitarie, attività agricole, edifici pubblici, aree urbane, ristoranti, bar e condomini, la situazione cambia radicalmente. Questi settori sono soggetti a rigidi controlli e normative specifiche, mirate a garantire la salute pubblica e la sicurezza dei prodotti commercializzati.
Se operi in uno di questi settori, questo articolo è pensato per te. Scopri quando la derattizzazione è obbligatoria e quali sono gli obblighi di legge previsti.
Normativa di riferimento disinfestazione e derattizzazione
Non esiste una singola normativa che delinea questo argomento, piuttosto esistono tante normative di riferimento che fissano delle linee guida per chi, come noi, lavora nel settore ed effettua derattizzazioni e per quelle aziende che devono richiedere questi servizi in caso di rischio. Ad offrire questi riferimenti normativi in Italia è il Ministero della Salute che fornisce indicazioni su come effettuare interventi di derattizzazione e disinfestazione in modo efficace e sicuro, enfatizzando l’importanza di questi servizi per la tutela della salute pubblica. Vediamo ora le varie normative di riferimento.
Primo fra tutti c’è il Regolamento (CE) n. 852/2004 del parlamento europeo e del consiglio sull’igiene dei prodotti alimentari, impone alle imprese alimentari di garantire condizioni igieniche adeguate, che includono la prevenzione delle infestazioni da roditori e altri parassiti. Così come, può essere preso di riferimento anche il D.Lgs. 81/2008 – Testo Unico sulla Salute e Sicurezza sul Lavoro. Prevede che i datori di lavoro debbano garantire la sicurezza e la salubrità dei luoghi di lavoro, il che implica anche il controllo di infestazioni da ratti e parassiti vari.
Per coloro che operano nel settore delle derattizzazioni e disinfestazioni la normativa europea da prendere in considerazione è sicuramente il Regolamento (UE) n. 528/2012 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 22 maggio 2012 che riguarda l’immissione sul mercato e l’uso dei biocidi. Questi prodotti devono essere autorizzati prima di essere immessi sul mercato e le sostanze attive utilizzate devono essere approvate da una valutazione del rischio per la salute umana e l’ambiente. Le imprese devono assicurarsi che i prodotti utilizzati per la derattizzazione e disinfestazione siano conformi al regolamento, inclusa la necessità di utilizzo di prodotti autorizzati e etichettati correttamente. In particolare, per eseguire un intervento di derattizzazione o disinfestazione, la normativa mette in chiaro che questi devono essere eseguiti da personale qualificato, perché l’uso di biocidi, tra cui i rodenticidi, è strettamente regolamentato e deve avvenire nel rispetto delle norme di sicurezza.
Infine, il Decreto Legislativo 193/2007 che richiede che i prodotti alimentari siano sicuri per il consumo umano, prevedendo controlli ufficiali e misure preventive per evitare rischi per la salute pubblica. Il decreto stabilisce le procedure per i controlli ufficiali sugli alimenti e sui mangimi, assicurando che vengano effettuati in conformità con le norme comunitarie. Gli operatori del settore alimentare (OSA) sono responsabili della sicurezza degli alimenti lungo tutta la catena, dall’origine alla distribuzione. Include la necessità di mantenere ambienti puliti e controllati, liberi da infestazioni di roditori e altri parassiti, come parte delle misure preventive per garantire la sicurezza. Questo richiede inevitabilmente che vengano effettuate regolarmente attività di derattizzazione e disinfestazione, evitando rischi e contaminazioni.
Quindi, quando è obbligatoria la derattizzazione?
La derattizzazione è obbligatoria in tutti quei contesti in cui la presenza di topi e infestazioni varie rappresentino un rischio significativo per la salute pubblica e per la sicurezza alimentare.
Ad esempio, nel settore alimentare, tutte le aziende che producono, trasformano, conservano o distribuiscono alimenti devono adottare misure adeguate per prevenire infestazioni di roditori, in conformità al Regolamento (CE) n. 852/2004 e al sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Le strutture sanitarie, come ospedali e cliniche, sono tenute a mantenere un ambiente privo di parassiti, inclusi i roditori, per prevenire la diffusione di malattie.
Anche gli edifici pubblici, incluse scuole e uffici, devono garantire ambienti sicuri e igienici, mentre nelle aree urbane, le autorità locali possono imporre la derattizzazione in zone particolarmente colpite da infestazioni. Sopratutto ristoranti e bar devono effettuare regolari interventi per mantenere l’igiene e la sicurezza in conformità con le normative vigenti e per questo motivo vengono spesso sottoposti a rigidi controlli. In caso di riscontro di gravi carenze igieniche, come la presenza di roditori, le autorità possono ordinare la chiusura temporanea del locale. In casi estremi, se le violazioni sono particolarmente gravi o ripetute, le autorità possono procedere alla revoca della licenza di esercizio, impedendo al locale di continuare a operare. La struttura sarà obbligata a intraprendere immediati interventi di derattizzazione e sanificazione per eliminare l’infestazione e prevenire future occorrenze.
Infine, gli obblighi di legge per la derattizzazione sono previsti anche all’interno dei condomini in cui gli amministratori hanno il dovere di garantire la sicurezza e la salubrità degli spazi comuni, come previsto dal Codice Civile (art. 1130).
Derattizzazione obblighi di legge e HACCP
Gli obblighi di legge per la derattizzazione sono strettamente correlati al sistema HACCP in quanto la prevenzione delle infestazioni da roditori è una componente principale per garantire la sicurezza alimentare.
L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare, un protocollo di autocontrollo che identifica e valuta i rischi significativi per la sicurezza nelle aziende del settore. L’HACCP è stato sviluppato negli anni ’60 e successivamente adottato a livello globale come standard per garantire che gli alimenti siano sicuri per il consumo umano.
Un’infestazione di ratti e topi rappresenta un pericolo biologico significativo per la sicurezza alimentare per diverse ragioni. Principalmente, possono trasmettere numerosi agenti patogeni, tra cui batteri, virus e parassiti, che possono contaminare gli alimenti e causare malattie nell’uomo come la leptospirosi. Questo avviene mediante gli escrementi e l’urina che contaminano le superfici di preparazione o direttamente il cibo. Il sistema HACCP impone il monitoraggio continuo delle condizioni igieniche. In caso di avvistamento topi, devono essere attuate immediate azioni correttive. Inoltre, parte integrante di questo sistema è la tenuta di registri dettagliati. Quindi, qualsiasi attività di derattizzazione o disinfestazione deve essere documentata, comprese le ispezioni, gli interventi effettuati e le misure preventive adottate.
Questo protocollo è obbligatorio per tutte le imprese del settore alimentare, inclusi ristoranti e bar, supermercati e negozi di alimentari, mense scolastiche e ospedaliere, aziende agricole produttrici di alimenti per il consumo umano, imprese di lavorazione, trasformazione e conservazione di prodotti ittici, aziende produttrici di bevande (come succhi di frutta, bibite, alcolici e birre), nonché aziende che si occupano di trasporto e distribuzione di alimenti.
Derattizzazione obblighi di legge nei condomini
Non solo il settore alimentare, ma anche i condomini hanno l’obbligo di effettuare la derattizzazione per garantire un ambiente sano e sicuro per tutti gli abitanti. Questo obbligo ricade sull’amministratore di condominio, che è responsabile di organizzare interventi periodici con ditte specializzate e autorizzate. Inoltre, l’amministratore deve monitorare regolarmente e mantenere le aree in condizioni tali da prevenire future infestazioni. La derattizzazione condominiale è un intervento che non può essere tralasciato perché serve a prevenire la presenza di topi dannosi per la salute e per evitare danni alle stesse abitazioni. È importante che sia programmata regolarmente e che vengano seguite tutte le normative di legge per garantire un intervento efficace e sicuro.
In caso di infestazione, è importante segnalare tempestivamente il problema all’amministratore per attivare immediatamente un sopralluogo e agire in modo rapido per evitare che la situazione peggiori e che si diffonda ad altri appartamenti.
Obbligo derattizzazione scuole
Anche se non esiste una norma specifica che sancisca l’obbligo di derattizzazione negli istituti scolastici, quest’ultimo può essere esteso alle scuole in base alle normative sulla sicurezza sul posto di lavoro. I dirigenti scolastici, in qualità di datori di lavoro, devono garantire la sicurezza degli ambienti, nonché la salute degli studenti e del personale. Inoltre, molti comuni adottano regolamenti specifici che impongono la derattizzazione periodica nelle scuole per prevenire infestazioni e assicurare condizioni igieniche adeguate. Questi regolamenti locali spesso stabiliscono le modalità e le frequenze degli interventi necessari. Gli edifici scolastici sono particolarmente vulnerabili alla proliferazione degli infestanti a causa della loro grande dimensione, dell’elevata frequentazione e dei numerosi accessi all’esterno. Anche con una buona manutenzione, è necessario effettuare interventi di derattizzazione frequenti per mantenere un ambiente sano e sicuro.
